中深煎り グアテマラ メディナ ウォッシュトコーヒー豆

▼店主・コタローのコメント

淹れ方によって、少しずつ味わいが異なるとても良いコーヒー。

焙煎度合い的に、ダークチョコでほろ苦い味わいがベースにありつつ、林檎っぽいさっぱりとした微かな酸、アフターの甘さが心地よいです。

湯温は80度で、少し細かめ(timemore c3/16click)に挽いて淹れれば、ダークチョコレートのほかに、ブラウンシュガーや黒蜜みたいな甘さが全面に。めっちゃいい。毎日でも飲みたくなるコーヒーです。

豊富に仕入れましたので、年中お楽しみいただける商品かと思います。深煎り系が好きな方、ぜひリピートでもお買い求めください。

▼以下商社コメント抜粋

メディナ農園を一言で言えば、「コーヒー生産地の中でも有名なアンティグア地区で、トップクラスの農地・精選工場管理を誇る農園」であります。
Fuego火山の噴火を遠目に眺める、綺麗なタイルを敷き詰めた乾燥場で、真っ白に輝くパーチメントが乾燥されていく様は実に美しいです。
全敷地の75%に潅漑設備を施しており(30cm毎に穴を開けたdripping system)、スターバックスなどにも供給を行っている由緒正しき農園です。

同農園は敷地内にWet/Dry Millの両方を完備しており自社精選で全工程を完結できるため、トレーサビリティの面でも優れております。
Wet Millでは天候により16～20時間ほどの発酵過程を経て、その後水路を利用した比重による選別工程を特に熱心に行っております。これにより未熟豆の混入が少なく、味に均一性が生まれます。
乾燥方法は原則として天日乾燥。天候により機械乾燥となっております。

農園全体で年間180MTほどの生産量があるにもかかわらず、常時農園内で働いている方はおよそ10人程度、収穫時の臨時ピッカーを加えても150人程度の省エネ農園です。

ただし働き手が少ないとはいえ、品質が劣るようなことは決してなく、毎年秀逸なロットを届けてくれます。

▼コーヒー豆の詳細情報
生産地：グアテマラ アンティグア地区
農園：アルト・デ・メディナ農園(RA認証)
標高：1300-1600m
精製：Washed
品種：ブルボン(50%)、パカス(50%)
焙煎者：Kotaro Saito
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▼コーヒー豆の挽き目について
粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。

▼賞味期限について
豆のまま保管する場合は2ヶ月程度、挽いた場合は1ヶ月程度、美味しくお楽しみいただけます。

▼発送について
オーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

▼配送について
配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。

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