浅煎り コロンビア ルースヘレナ・サラザール ワインイースト&バナナ インフューズド コーヒー豆

▼店主・コタローのコメント

生豆の段階から強烈なバナナフレーバー！！飲んでみるとわかると思いますが、しっかり目にバナナかつココナッツのようなフレーバーと甘さもしっかりある面白系インフューズドコーヒーです。

若干ライムというかオレンジというかシトラス系のフレーバーも感じつつ、フレッシュなプラムのように甘酸っぱい果実味も楽しめます。

ここまで読んでわかると思いますが、ミルクと合わせて飲むとバナナシェイクみたいな感じになるかも。おもろ。

▼商社コメント（引用）

このコーヒーは発酵の段階でバナナを加え、72時間嫌気性発酵を行います。その後最適な水分値に達するまでアフリカンベッドで乾燥させます。バナナ以外にも焙煎度によってはスターフルーツ、チョコレート、ライムの様な香りを感じるカップテイスターもいます。

Cofinet社は2015年にフェリペ＆カルロス兄弟が設⽴し、80年以上にわたってコロンビアでコーヒーを栽培してきた家系です。彼らは特殊プロセスを極め続け、その名前は世界中に広まりつつあります。今回ご紹介するコーヒーは、Mazatlan農園から採れたコーヒーです。農園主であるLuz Helena Salazar （ルースヘレナ）⽒は、アルメニアで⽣まれ育ち、20年以上コーヒー⽣産に携わっています。

彼⼥はコロンビア、キンディオ県の3代⽬のコーヒー⽣産者であるハイロアルシラ⽒の妻でありCOFINET社の共同創設者であるカルロス⽒とフェリペ⽒の⺟親であります。夫がコーヒー農園やドライミルマネージャとして働いていた影響を受け、⾃⾝ももっとコーヒーの業界に関わりたいと思うようになったことがコーヒーへの情熱の始まりです。

夫のサポートの受けながら、コーヒーの苗⽊の世話や⾍の対処法等、⾼品質で完熟したチェリーを⽣産する為のノウハウを学び始めました。数年前から、彼⼥はスペシャリティコーヒーの⽣産に集中し、完熟したべストなチェリーの⽣産に⼒を注いでいます。

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▼コーヒー豆の挽き目について

粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。

▼賞味期限について

豆のまま保管する場合は1ヶ月程度、挽いた場合は2週間程度、美味しくお楽しみいただけます。

▼発送について

オーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

▼配送について

配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。