浅煎り ホンジュラス ベラビスタ農園 パライネマ ウォッシュト コーヒー豆

生産者について

ホンジュラス東部・エルパライソ県から、女性生産者イェンシ・サンチェスさんが手がけるパライネマ種のウォッシュトをご紹介します。

3代目の生産者、イェンシさん

祖父母、両親とコーヒー栽培を受け継いできた家に生まれたイェンシさん。幼いころから家業を手伝い、2021年、30歳のときに自身の区画でコーヒー栽培を始めました。現在は夫のダニーロさんと二人三脚で、約1.5ヘクタールの小さな農園「ベラビスタ」を管理しています。

低い買取価格や病害虫の増加、生産コストの上昇など、コーヒーを作り続けるうえでの課題は少なくありません。それでも、品質の高いコーヒーで家族の暮らしを安定させ、子どもたちに良い教育を届けたい——そんな想いで日々畑に向き合っています。

Semillaの取り組み

Semillaは、スペシャルティ市場へのアクセスが難しい小規模生産者から、適正な価格で継続的にコーヒーを買い付けているインポーターです。このロットも、当時のホンジュラスの平均的な農園価格を大きく上回る価格で取引されています。生産者が品質に投資し続けられる仕組みをつくることで、地域のコーヒー生産そのものを支えています。

パライネマという品種

パライネマは、ホンジュラスコーヒー協会（IHCAFE）が開発した品種。サルチモール系をベースに選抜を重ね、さび病や線虫（ネマトーダ）への耐性を持ちながら、カップクオリティにも優れるのが特徴です。近年はCOE（カップ・オブ・エクセレンス）でも入賞ロットが多く見られるようになりました。名前は、線虫の被害が大きかったエルパライソと「ネマトーダ」を組み合わせたものといわれています。

精製について

完熟したチェリーのみを収穫し、果肉を除去したあと、プラスチックバッグで密閉した状態で約40時間発酵。その後、ビニールハウス内のアフリカンベッド（高床式の乾燥棚）で20〜25日かけてゆっくりと乾燥させています。

商品スペック

• 産地：ホンジュラス / エルパライソ県 / ラス・デリシアス
• 農園：ベラビスタ農園（Bella Vista）
• 生産者：イェンシ・サンチェス（Yensi Sánchez）
• インポーター：Semilla Coffee Japan
• 標高：1,400〜1,450m
• 品種：パライネマ（Parainema）
• 精製方法：ウォッシュト
• クロップ：2025年（1〜5月収穫）
• 焙煎度：浅煎り（ライトロースト）
• フレーバーノート：レモンキャンディ、イチジクのタルト、アップルティー、ジューシー
• 内容量：100g / 200g（豆 or 挽き粉対応）

こんな方におすすめ

• レモンのような明るい酸と、お菓子のような甘さのある浅煎りが好きな方
• アップルティーのように軽やかで、果実感のあるコーヒーを探している方
• ホンジュラスやパライネマなど、少し珍しい産地・品種を試してみたい方
• 生産者の顔が見えるコーヒーを選びたい方