浅煎り エチオピア イルガチェフェ ハルスケ ナチュラル コーヒー豆

▼店主・コタローのコメント

口に含んだ瞬間、ネクタリンを皮ごとかじったような、フレッシュでジューシーな甘酸っぱさが弾けます。その鮮やかな果実味を包み込むのは、カモミールの華やかな香りと、アーモンドのような香ばしいナッツの余韻。

「ただ甘い」だけではなく、果実本来の生き生きとしたクリスプな印象と、優しさが感じられるコーヒーです。気分をリフレッシュしたい時や、明るい気持ちで一日を始めたい朝にぴったり...！

焙煎度合いは浅煎りで、最後までカロリーを与え続けつつ、1ハゼ後40秒前後で煎りあげる高温短時間焙煎。Dev10%〜11%いかないくらいなので、お手元に届いて飲む時と、1週間〜2週間置いて飲む時とで華やかな印象や果実味が異なるかと思います。

デイリーラインですが、ぜひエイジングによる味わいの変化もお楽しみください。

▼生産者と農園について

エチオピアの深い森の中、自然と共生しながらコーヒーを育てる村があります。野生の力強さと、人の手による丁寧な管理が生み出す、特別な一杯をご紹介します。

森と人が共生する「セミフォレスト」

このコーヒーの故郷は、エチオピア南部のイルガチェフェ地域にある「ハルスケ村」。ここには約400世帯のコーヒー農家が暮らしており、住居と農園が一体となった生活を営んでいます。

彼らの栽培方法は「セミフォレスト」と呼ばれています。

自然に近い環境でありながら、大切に手をかけられたコーヒーは、森の恵みをたっぷりと吸収して育ちます。

「傘」のような形をした不思議な木

ハルスケ村を歩くと、まるで傘を広げたような不思議な形のコーヒーの木をよく見かけます。これは、古くなった木を若返らせるために剪定（カットバック）を行ったり、幹が重みで曲がって新しい枝が伸びたりした結果、独特なシルエットになったものです。

地面から1メートルほどの枝はきれいに落とされ、頭上の「傘」の部分にだけ真っ赤なチェリーが実ります。このユニークな姿は、この地で古くからコーヒー栽培が受け継がれてきた歴史の証でもあります。

透明感の秘密は、徹底した管理とパートナーシップ

ハルスケ村のコーヒーを取りまとめているのは、現地の「プリムローズ社」です。彼らは単に豆を買い付けるだけでなく、地域の環境や経済を守るために、農家への継続的なサポートを行っています。

このコーヒーの最大の特徴は、果実味あふれる「ナチュラルプロセス」でありながら、驚くほどクリーン（雑味がない）な後味であること。その秘密は、プリムローズ社の徹底した品質管理にあります。

農家さんが手摘みした完熟チェリーはその日のうちに持ち込まれ、すぐに乾燥工程へ。乾燥中も手間を惜しまず、未熟な豆などを徹底的に取り除くことで、透き通るような美しい味わいに仕上がるのです。

▼コーヒー豆の詳細情報

生産地：ゲデオ県 イルガチェフェ郡 ハルスケ村
生産者：ハルスケ村の400世帯の農家さん
標高：2,000～2,200m
精製：ナチュラル
品種：エチオピア在来種
焙煎者：Kotaro Saito
＿＿＿

▼コーヒー豆の挽き目について

粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。

▼賞味期限について

豆のまま保管する場合は2ヶ月程度、挽いた場合は1ヶ月程度、美味しくお楽しみいただけます。

▼発送について

オーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

▼配送について

配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。