浅煎り コスタリカ エルマノス・バルソ バラブランカ ホワイトハニー コーヒー豆

【コスタリカからバレンタインにぴったりなコーヒーが届きました。】

もうすぐバレンタインですね。 チョコを渡すのもいいけど、今年は「チョコに合う最高の一杯」もしくは「チョコ代わりになっちゃうコーヒー」なんてどうでしょう？

今回リリースしたのは、コスタリカの「エルマノス・バルソ」。今の時期にピッタリなコーヒーです。

自分へのご褒美チョコを買う感覚で、このトップスペシャルティコーヒーをぜひ。

そして、チョコケーキやガトーショコラと合わせる方も多いかと思いますので、中深煎りもご用意しています。↓

https://shop.kotarocoffee.com/products/fc_costarica-hermanos-valso-varablanca-wh

▼店主・コタローのコメント

口に含んだ瞬間に広がるのは、ダークチェリーやラズベリーのような深みのある果実味。そして、それを包み込むようなダークチョコレートを思わせるような甘みです。

酸味はあくまでフルーティで、質感は驚くほどクリーミー。

果実感ももちろん楽しみたい、でもじわじわと甘さを感じられるような「マイルドなコーヒー」が好きという方には、とても合うと思っています。

▼生産者と農園について

コスタリカの豊かな自然の中で、エルネスト一家が家族総出で作り上げた、優しくクリーンな味わいのコーヒーについてご紹介します。

20年越しの夢。「マイクロミル」への挑戦

このコーヒーを作っているのは、「エルマノス・バルソ」というマイクロミルです。

彼らは元々、20年前から「バラブランカ農園」でコーヒー（カトゥアイ種）を育てていましたが、収穫した実は近隣の農協へ卸すだけでした。

しかし、周りの友人たちがマイクロミルを立ち上げ、世界中のバイヤーと直接つながり、自分たちのコーヒーが愛されている姿を見て、彼らの心に変化が生まれます。

「私たちも、自分たちのコーヒーを世界中の人に飲んでもらいたい」

そんな夢を抱き、2017年、家族経営の小さなミル「エルマノス・バルソ」が誕生しました。

電気がなくても、あきらめない工夫

設立当初は決して順風満帆ではありませんでした。なんと、ミルには電気が通っていなかったのです。それでも彼らは諦めず、2018年までは発電機を回して果肉を除去し、手作業で丁寧にコーヒーを作りました。

特にこだわったのが「乾燥」の工程です。

限られたスペースを有効活用するために、引き出しのように出し入れできる独自の乾燥棚を室内に設置。天候や気温に合わせて細やかに管理を行いました。2019年にようやく電気が通ってからも、その勤勉な姿勢は変わりません。現在は新しい品種の栽培にも挑戦しています。

正直で、実直なコーヒーづくり

彼らが大切にしている言葉があります。

『Hard work pays off.（勤勉な仕事は報われる）』

コーヒー作りは自然との戦いです。思ったように気温が上がらず乾燥が進まなかったり、場所が足りなくなったりすることもあります。彼らはそうした失敗や課題も隠さず、正直に向き合い、次に活かすことで品質を高めてきました。

彼らのモチベーションは、「人とのつながり」です。

遠く離れた日本で、あなたがこのコーヒーを飲んでくれることが、彼らにとって一番の喜びであり、誇りとなっています。

▼コーヒー豆の詳細情報

生産地：タラス、サンタマリア・デ・ドタ
農園：バラブランカ農園／エルマノス・バルソミル
生産者：エルネスト・ホセ・ヴァルベルデ・ソリス
標高：1800-1900m
精製：ホワイトハニー
品種：カトゥアイ
焙煎者：Kotaro Saito
＿＿＿

▼コーヒー豆の挽き目について

粉に挽いた豆をご希望のお客様は、備考欄にご記入ください。また、抽出器具（ペーパーフィルター、フレンチプレスなど）の種類もご記入ください。器具に合わせた挽き目でご用意いたします。

▼賞味期限について

豆のまま保管する場合は2ヶ月程度、挽いた場合は1ヶ月程度、美味しくお楽しみいただけます。

▼発送について

オーダー確認後ご注文商品を準備し、出荷致します。店主の1人営業のため、若干のお時間をいただく場合がございます。あらかじめご了承ください。

▼配送について

配送は日本郵政のクリックポストを利用致します。