【30%オフセール対象】浅煎り エチオピア チェルチェレ #3 オーガニック ウォッシュト コーヒー豆

生産者について

エチオピア南部・ゲデオゾーンのゲデブ地区。標高1,900〜2,100mの高地にある「チェルチェレ村」で、ていねいに育てられ、クリーンに精製された一杯をご紹介します。Nordic Japanの入港後カッピングでは87.25点、「フローラルと紅茶のような風味、ラベンダーの香り。構成が良く、クリーンで長い余韻」と評価されたロットです。

ゲデブ・チェルチェレという場所

このコーヒーが生まれるのは、エチオピア南部諸民族州（SNNPR）・ゲデオゾーンのゲデブ地区。西はケルチャ地区、北西はイルガチェフェ、南東はオロミア州に隣接する、銘醸地に囲まれたエリアです。アディスアベバからは約424km、エチオ・ケニア国際道路からは18kmの距離に位置します。

赤褐色の肥沃な土壌が広がり、コーヒーとともに偽バナナ、豆類、アボカドの木などが混植されています。年間平均気温は15.5〜17.8℃、年間降水量は約1,404mm。2月〜5月と7月〜10月の年2回の雨季が、コーヒーの生育を支えています。

Tadesse Desta Business Group による Chelchele 精製所

「チェルチェレ ウォッシング／ドライプロセス精製所」は、その名の通りチェルチェレ村にちなんで名付けられ、標高2,000mに位置します。約2.2ヘクタールの敷地にはインフラがしっかりと整備され、14基の発酵・ウォッシングタンク、130〜150台の乾燥ベッド、90,000リットルの貯水タンク2基、そして乾燥後のコーヒーを仕上げるための30m×16mの倉庫を備えています。

標高1,900〜2,100mで栽培されたチェリーを処理しており、ナチュラル・ウォッシュドの両方のプロセスに対応。周辺で暮らす小規模農家が、完熟したチェリーを持ち込みます。

クリーンに仕上げるウォッシュドプロセス

この地域の開花期は2月〜4月、収穫期は10月〜1月。今回のロットは2025年1月に収穫されたものです。持ち込まれた完熟チェリーは、果肉除去・発酵・水洗を経て、乾燥ベッドの上でじっくりと乾かされていきます。標高の高さからくる引き締まった酸と、ウォッシュドならではの澄んだ後味が、この一杯の透明感を生み出しています。

Tadesse Desta Business Group について

このロットは、品質重視の輸出業者である Tadesse Desta Business Group を通じて調達されました。サプライチェーン全体を自ら管理し、最高品質のコーヒーを調達・処理することに注力する生産者グループです。オーガニック（有機農法）認証、およびレインフォレスト・アライアンス（RFA）認証も取得しています。

商品スペック

• 産地：エチオピア / ゲデオゾーン / ゲデブ / チェルチェレ村
• 精製所：チェルチェレ ウォッシング／ドライプロセス精製所
• 輸出業者：Tadesse Desta Business Group
• 標高：1,900〜2,100m
• 品種：在来種（自生種・Heirloom）
• 精製方法：ウォッシュド（オーガニック）
• 収穫時期：2025年1月
• 認証：オーガニック / レインフォレスト・アライアンス（RFA）
• 焙煎度：浅煎り（ライトロースト）
• フレーバーノート：ホワイトフラワー、イエローフルーツ、紅茶、ラベンダー、フローラル
• カップスコア：87.25（Nordic Japan 入港後カッピング）
• 内容量：100g / 200g（豆 or 挽き粉対応）
• オススメ抽出：湯温92〜93度、挽き目中挽き

こんな方におすすめ

• 繊細でクリーンな浅煎りが好きな方
• フローラルで上品なエチオピア ウォッシュドが好きな方
• 紅茶のようになめらかな口当たりと、長い余韻を楽しみたい方
• オーガニック・RFAなど、背景にこだわって選びたい方