{"title":"焙煎ログ公開中","description":"","products":[{"product_id":"burundi-nyagisiru","title":"浅煎り ブルンジ ニャギシル ウォッシュト コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eニャギシル ウォッシングステーション（以下WS）はブルンジ北東部ムインガに位置します。ムインガはコーヒーの生産量こそ多いもののWSの数が少ない環境です。大きなポテンシャルを秘めており、今後の動向が世界的に注目されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのWSは緑豊かな田園風景が広がる一帯に建設されました。周辺はなだらかな土地で精製に必要な水資源が豊かなエリアです。ブルンジらしい柑橘系の甘さと酸質が感じられます。明るい印象でエキゾチックなコーヒーです。\u003c\/p\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":46485367521510,"sku":null,"price":1200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":46485367587046,"sku":null,"price":2000.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/SNS_6190cc86-e689-403b-9495-5b71d9a79def.jpg?v=1753572671"},{"product_id":"kenya-kangoochoaa","title":"浅煎り ケニア カンゴチョ AA ウォッシュト コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eカンゴチョ・ファクトリーは、ニエリ県カラティナの標高1600mに位置するウォッシングステーションです。ギカンダ農協に所属する周辺に住まう781名の小規模なコーヒー生産者がこのファクトリーを利用し、チェリーを納入しています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e南西にアベルダレ山脈、北東にはマウントケニアが聳え立つ立地は、ニエリ県独自の地理的特性であり、年間を通して冷涼な気候と、適切な降雨期を齎し、時間を掛けて熟度を蓄えたチェリーが実ります。また、マウントケニアの裾野に位置するカンゴチョファクトリー近郊は、水捌けも良く、ミネラル豊富な肥沃な土壌を有し、過去に表彰を受けるほど品質が評価されています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e社会的責任とサスティナブルの観点から、農協はフェアトレードも有しており、節水と節電のため、近隣を流れるラガティ川を水源とした果肉除去のための水は、水源を汚染しないよう、リサイクルウォーターとして貯水槽に貯め、ろ過されています。また、廃棄された果肉は土壌の強化と有機養分の補充のため農家が育てるコーヒーノキの根覆いとして再利用も行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生産処理プロセスは伝統的なウォッシュドプロセスに準拠し、チェリーが運び込まれた際に、再選別を行い、熟度を均一にし、果肉除去後は一晩発酵槽でミューシレージを分解し、水路で水洗し、乾燥工程に移ります。収穫期は気温が高いため過度な乾燥や、ムラができないように絶え間なく攪拌を繰り返し、選別や乾燥状態を細部までケアする事は、ファクトリーにとって重視しているポイントでもあります。\u003c\/p\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":46580252934374,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":46580252999910,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/SNS_97bb3261-ee2e-4a4d-8665-be1d25ad3eca.jpg?v=1767258385"},{"product_id":"ethiopia-harusukeg1-lightroast","title":"浅煎り エチオピア イルガチェフェ ハルスケ ナチュラル コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eエチオピアの深い森の中、自然と共生しながらコーヒーを育てる村があります。野生の力強さと、人の手による丁寧な管理が生み出す、特別な一杯をご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e森と人が共生する「セミフォレスト」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/sub03.jpg?v=1769473488\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーの故郷は、エチオピア南部のイルガチェフェ地域にある「ハルスケ村」。ここには約400世帯のコーヒー農家が暮らしており、住居と農園が一体となった生活を営んでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e彼らの栽培方法は「セミフォレスト」と呼ばれています。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cstrong\u003e※セミフォレストとは\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e完全に野生の「フォレスト」と、庭で育てる「ガーデン」の中間にあたるスタイルです。自然林の中にコーヒーの木が植わっていますが、放置するのではなく、雑草を取ったり、日当たりを調整するために周りの木を切ったりと、人の手で環境を整えています。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e自然に近い環境でありながら、大切に手をかけられたコーヒーは、森の恵みをたっぷりと吸収して育ちます。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e「傘」のような形をした不思議な木\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/sanchi01.png?v=1769473488\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハルスケ村を歩くと、まるで傘を広げたような不思議な形のコーヒーの木をよく見かけます。これは、古くなった木を若返らせるために剪定（カットバック）を行ったり、幹が重みで曲がって新しい枝が伸びたりした結果、独特なシルエットになったものです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e地面から1メートルほどの枝はきれいに落とされ、頭上の「傘」の部分にだけ真っ赤なチェリーが実ります。このユニークな姿は、この地で古くからコーヒー栽培が受け継がれてきた歴史の証でもあります。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003e透明感の秘密は、徹底した管理とパートナーシップ\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/sub05.jpg?v=1769473488\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eハルスケ村のコーヒーを取りまとめているのは、現地の「プリムローズ社」です。彼らは単に豆を買い付けるだけでなく、地域の環境や経済を守るために、農家への継続的なサポートを行っています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eこのコーヒーの最大の特徴は、果実味あふれる「ナチュラルプロセス」でありながら、驚くほどクリーン（雑味がない）な後味であること。その秘密は、プリムローズ社の徹底した品質管理にあります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e農家さんが手摘みした完熟チェリーはその日のうちに持ち込まれ、すぐに乾燥工程へ。乾燥中も手間を惜しまず、未熟な豆などを徹底的に取り除くことで、透き通るような美しい味わいに仕上がるのです。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e商品スペック\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e産地：エチオピア \/ イルガチェフェ \/ ハルスケ村\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e品種：在来種（Heirloom）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e精製：ナチュラル（セミフォレスト栽培）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e焙煎度：浅煎り（ライトロースト）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eフレーバーノート：ネクタリン、ベリー、フローラル、紅茶のような余韻\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e内容量：100g \/ 200g（豆 or 挽き粉対応）\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eオススメ抽出：湯温93度、挽き目中挽き\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eこんな方におすすめ\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eスペシャルティコーヒー豆を通販で探している方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eシングルオリジンの浅煎りが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eエチオピア ナチュラルプロセスのコーヒーが好きな方\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e自宅でフルーティーなコーヒーを楽しみたい方\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":47298529919206,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":47298529951974,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/SNS_harusuke_52dc2c06-5204-459a-98f7-3ebac9fe452f.jpg?v=1769473488"},{"product_id":"kenya-guama-aa-washed","title":"浅煎り ケニア グアマ AA ウォッシュト コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e▼\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"5\"\u003eカシスやプラムのような、濃厚で明るい果実味。ケニアのコーヒーは、その圧倒的な風味の豊かさで世界中のコーヒーファンを魅了しています。今回は、ケニア最大規模の組合が誇る、歴史ある加工場（ファクトリー）から届いた特別なロットをご紹介します。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"6\"\u003eケニア最大規模の組合と、歴史あるファクトリー\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/6707GuamaWashed_4_R.jpg?v=1771683054\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"7\"\u003eこのコーヒーが作られた「グアマ ファクトリー」は、素晴らしいコーヒーの産地として名高いケニアのキリニャガ地域にあります。1974年に設立されて以来、高い志を持って高品質なケニアコーヒーを生産し続けてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003ctable width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e \u003cb data-index-in-node=\"0\" data-path-to-node=\"8\"\u003e※ファクトリーとは\u003cbr\u003e\u003c\/b\u003eケニアでは、小規模な農家が収穫したコーヒーチェリー（実）を、地域の「ファクトリー（加工場）」に持ち寄って精製するのが一般的です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"9\"\u003eグアマ ファクトリーを運営する「バラグウィ組合」は、3,500人もの組合員農家を抱え、12のファクトリーを所有するケニア最大規模の生産者組合です。その中でもグアマは年間約750トンを生産する、組合最大のファクトリーとして地域のコーヒー生産を牽引しています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"10\"\u003e高品質なコーヒーを支える「きれいな川」\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/6707GuamaWashed_1_R.jpg?v=1771683054\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"11\"\u003eコーヒーの果肉を取り除き、種（コーヒー豆）を取り出す「ウォッシュド（水洗式）」という精製方法には、大量のきれいな水が欠かせません。グアマ ファクトリーの近くには美しい川が流れており、この恵まれた水資源が、年間を通じて安定した高品質なコーヒー作りを可能にしています。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-path-to-node=\"12\"\u003e徹底した管理が生み出す、クリーンな味わい\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/6707GuamaWashed_2_R.jpg?v=1771683054\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"13\"\u003e彼らのコーヒーが持つ「透明感（クリーンカップ）」は、決して偶然ではありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"14\"\u003e収穫されたチェリーは、機械に入れる前にまず人の手で丁寧に選別されます。果肉を取り除いた後は、16時間かけて発酵させ、さらにきれいな水に最大16時間浸す「ソーキング」という工程を行います。これにより、豆の味わいがよりクリアに研ぎ澄まされます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003eその後の乾燥工程（8〜14日間）でも、日差しの強すぎる日中や冷え込む夜間にはカバーをかけ、豆がダメージを受けないよう徹底的に守り抜きます。この細やかな気配りの連続が、素晴らしい風味を作り上げているのです。\u003c\/p\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":47373133152486,"sku":null,"price":1300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":47373133185254,"sku":null,"price":2500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/SNS_kenyaguama.jpg?v=1771683054"},{"product_id":"kenya-redmountainaa-highroast","title":"中浅煎り ケニア キリニャガ レッドマウンテンAA ウォッシュト コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e▼\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/053-01-img01.jpg?v=1779022000\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eナイロビから北へ200Km、車で約３時間のところにある、ケニア山(5199m)。「ケニア レッドマウンテン」は、このケニア山南部に広がる肥沃な大地、キリニャガ地区にある650～700軒にも及ぶ小作農家の人々により、ゆっくりと丁寧に栽培されております。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003eこの土地の土壌は美しく深い赤色をしており、肥沃な赤土として有名です。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eレッドマウンテンは赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/053-01-img02.jpg?v=1779022000\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・自然の恵みの中、真っ赤に育った完熟豆を手摘みにて収穫。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・収穫後直ちに、近代的な水洗工場にて精製。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・その後、アフリカンベッドにて天日乾燥されます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eそのカップにはケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":47685879955686,"sku":null,"price":850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":47685879988454,"sku":null,"price":1500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/bf1f1f6a480e52b60536dcd8a7bd1803.jpg?v=1779022176"},{"product_id":"rwanda-rugali-rolex-natural-mediumroast","title":"浅煎り ルワンダ ルガリ ロレックス エアロビックナチュラル コーヒー豆","description":"\u003ch2\u003e▼\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e生産者について\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003e「ロレックス」は、同名のチャパティに卵や野菜を巻いて作る、ルワンダで広く親しまれるラップサンドに似ていることから名付けられました。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eその食べ物のロレックスのように、チェリーを黒いナイレックスシートに包んで好気性発酵を行いました。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/6_723_Rugali_Rolex_Natural_1.jpg?v=1779023513\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003eミックスベリーやレッドグレープ、ブラッドオレンジといったはっきりとした味わいが特徴的です。決して大味すぎることはなく浅煎りから深煎りまで、違いを出せるコーヒーです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e興味をそそられるネーミングですが、地域に根付いたローカルフード由来という点で文化的な側面があることもポイントです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-path-to-node=\"15\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/6_723_Rugali_Rolex_Natural_2.jpg?v=1779023515\" alt=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"KOTARO COFFEE ROASTER","offers":[{"title":"100g \/ コーヒー豆","offer_id":47685884674278,"sku":null,"price":1400.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false},{"title":"200g \/ コーヒー豆","offer_id":47685884707046,"sku":null,"price":2700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/6138\/9798\/files\/SNS_f2042d66-012d-40eb-bd1a-5bcfe0b91643.jpg?v=1779023441"}],"url":"https:\/\/shop.kotarocoffee.com\/collections\/roast-log-open.oembed","provider":"KOTARO COFFEE ROASTER","version":"1.0","type":"link"}